Hola Hugo,
Te cuento que para funcionar correctamente el entorno requiere tener instalado un SIU-Guarani y un SIU-Pilagá de pruebas.
Por otro lado el modulo de pagos “sq_pagos” no se accede de esa forma, sino a través de G3W. Te recomiendo que revises primero la documentación: http://documentacion.siu.edu.ar/wiki/SIU-Sanaviron-Quilmes/version1.0.0
Por último el error de redis, este sería el error mas sencillo de solucionar.
Primero revisa los mensajes que va dejando en pantalla el comando “sq_iniciar_entorno” a ver si tira algún error.
Si finaliza correctamente podes tirar el comando "sudo docker ps " y ver si esta levantado el contenedor “sq-redis”
Si no es así proba ejecutando “sudo docker ps -a” y si lo encontras podes revisar el error que esta tirando ejecutando “sudo docker logs sq-redis”
Tene en cuenta que si el comando “sq_iniciar_entorno” no finaliza correctamente no se van a configurar correctamente los módulos entre sí.
Saludos y comentanos como te fue.