Hola Martin,
- phpoffice/phpspreadsheet 1.0.0 requires ext-dom * -> the requested PHP extension dom is missing from your system.
- onelogin/php-saml v2.13.0 requires ext-curl * -> the requested PHP extension curl is missing from your system.
Tenes que ir agregando las extensiones faltantes de PHP… cuando tengas todas las que te vaya pidiendo deberia ir sin problemas.
Saludos