Buenos días Darío,
habría que revisar los logs de Kolla y los logs de php/apache para ver qué está ocurriendo que no queda guardada la modificación.
No guardamos esta información en tablas de la base, el archivo smtp.ini debería tener cargada la información de la cuenta que ves desde la operación del sistema, ¿esto no es así?
Saludos.
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