Juan!
Vas a tener que, primero, asegurarte que estas logrando llegar a traefik. Este es un proxy reverso, es decir, todo el tráfico entra y sale por ahí. Si no llegas a traefik correctamente, no vas a poder continuar a usuarios/huarpe/etc.
Podrías intentar activar el dashboard de traefik, para revisar como detecta services/routes/middlewares. La documentación de traefik es https://docs.traefik.io/. En docker swarm, acá está configurandose traefik https://hub.siu.edu.ar/siu/expedientes/-/blob/v1.0.2/prod/servicios/traefik.yml
Saludos!