Hola Agustina, entes de actualizar a 3.12, es decir parados en 3.10.1 realizaron esto: “entraron a administración > usuarios ingresar a un perfil funcional, que no sea administrador, y dar guardar” ?
Seguramente el problema este ahí, que no se regeneraron los metadatos.
Si ya lo hicieron, vamos a necesitar el log de postgres y de Mapuche. Para esto, podes subirnos un GDS (ya que muchas veces los logs tienen datos sensibles).
Saludos, Nico