Hola Ariel,
En el perfil administrador de Preinscripción, si vas al menú Configuración de formulario y luego a Configuración de campos de formulario de Preinscripción, ¿como tenes configurado el campo turno_preferido?
Si Visible no esta marcado para el Tipo de propuesta en cuestión nunca va a aparecer en el formulario.
Si haces cambios en dicha operación, luego anda a Borrado de caché APC para que dichos cambios se reflejen al instante.
Te dejo capturas.
saludos.
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