Buenas tardes Matias.
Es correcto lo que decís y reconocemos desde nuestro lado esta limitación, pero la realidad es que no podemos asegurar el uso de dicha versión de Kolla con versiones distintas a las recomendadas, en especial PHP.
De manera que, no queda otra opción que corran en servidores separados cada uno con sus versiones correspondientes de PHP y Postgres, y a la brevedad vamos a estar liberando una nueva versión de Kolla que no tenga esta traba.
Saludos! Germán