Diego:
En primer lugar, estás preguntando en el foro incorrecto, si es sobre Guaraní 3 deberías preguntar en Usuarios de Guaraní 3.
En Guaraní 3 se puede armar una Propuesta Cursos de Extensión y allí meter a todos los cursos que se van dando. Para poder incorporar los cursos a medida que se ofrecen te convendrá tenerlos agrupados con una materia genérica para poder ir agregando optativas sin tener que cambiar el plan de estudios.
Si no recuerdo mal, alguien dijo que estaban estudiando la manera de poder manejar estos cursos sin tener que cargar un plan de estudios, pero no sé en que estado está este tema.
Saludos
Gustavo