Al pasar el 3W de desarrollo a producción dar permisos de escritura al usuario Apache sobre la carpeta instalacion/temp, ya que en dicha carpeta se almacenan los archivos twig compilados, el comando seria:
chown [USUARIO]:www-data [PATH_TO_3W]/instalacion/temp -R
chmod 0775 [PATH_TO_3W]/instalacion/temp -R
saludos.