Muy interesante, en cuanto tenga novedades aviso.
Consulta: como resolviste el tema del utf8?
UnicodeDecodeError: 'utf8' codec can't decode byte 0xf3 in position 22: invalid continuation byte
Porque estabamos viendo que la ultima RC de docker-compose nos esta tirando el mismo error (hay que usar la 1.4.2 de docker-compose)