Hola! Con esta nueva versión de PHP se debe configurar el encoding para que se muestren correctamente todas las palabras con caracteres especiales. Para realizar esto debemos ubicar el archivo php.ini, luego buscar en su interior la definición “default_charset” y en caso de no encontrarse seteado con “ISO-8859-1”, se debe establecer dicho valor. Luego, guardar los cambios y reiniciar el servicio de Apache.
Saludos!