Hola!!!
ya encontré el error en el procedimiento, el problema es que el servidor estaba configurado para producción:
En "<path proyecto Guaraní>/www/ aplicacion.php"
estaba: "define('apex_pa_metadatos_compilados', 1);"
Por lo tanto después de cambiar el valor en postgres.conf, y regenerar la instancia, faltaba ejecutar el ./guaraní compilar
Resumen, si el servidor esta en produccion y se acaba de actualizar el postgresql, hay que seguir estos pasos:
1) configurar el parámetro en el archivo postgres.conf "standard_conforming_strings = off",
2) regenerar la instancia: "<path proyecto Guaraní>/bin/toba instancia regenerar -i desarrollo"
3)Compilar el proyecto: "<path proyecto Guaraní>/bin/guarani compilar"
Muchas gracias por todo, migración completada!!
Saludos,
Hernán