Fernando,
que bueno que pudiste solucionar el problema!
Respecto a la configuración de envíos de mails, te pedimos que nos comentes que error estas encontrando.
No es recomendable actualizar la versión de esta manera, reemplazando archivos.
El método recomendado es modificando el archivo composer.json y realizando un update de composer. Sin embargo, lo sugerido es utilizar el composer.lock que distribuimos nosotros, ya que es la configuración con la que hicimos los testeos. Además de esto, otro inconveniente es que esta librería phpmailer se especifica mediante el composer.json de toba, al que tampoco deberíamos modificar ya que se encuentra dentro de la carpeta vendor. Por estas razones, comentanos en detalle que problema estas encontrando así podemos buscar una solución.
Esperamos tu respuesta,
saludos
Equipo SIU-Kolla
Nicolás