Fernando,
Es simplemente cargar en LDAP el archivo https://hub.siu.edu.ar/siu-arai/arai-usuarios/-/blob/develop/idm/templates/ldap/3.0/estructura-arai-usuarios.ldif que claramente tenes que descargar en tu pc, y apuntar con la RUTA CORRECTA en el parámetro -f del comando ldapadd.
Les recomiendo leer e interiorizarse en la administración de OpenLDAP. Tus dudas pasan por entender que estas creando cosas en el mismo.
Saludos!