Hola Agustina,
Tienen que tratar de llegar al dashboard del traefik. Si eso no funciona, hay algo que les estará faltando en su configuración o algo que están equivocando.
Revisen si el dns “traefik.portal-p.unlu.edu.ar” está mapeado a la IP donde corre el(los) nodo máster de docker swarm. Ya sea que cargaron por DNS el registro o que lo pones en el /etc/hosts de tu pc (lo que implica que sólo de tu PC es accesible ese mapeo de dominio).