Hola Luciana,
Todo se hace en la función finish de vendor/maennchen/zipstream-php/src/ZipStream.php.
Probemos esto antes que nada:
Quizás hay cambios dentro de vendor que se agregaron sin querer. Podes borrar la carpeta vendor y luego volver a ejecutar el comando composer install.
El archivo que tiene la lógica para generar en zip es este: vendor/maennchen/zipstream-php/src/ZipStream.php. Lo revise y no encontré nada raro. Quizás hay cambios que se introdujeron sin querer y por eso falla.
saludos.
2