Hola Emiliano,
en la version 2.6 de Toba estabamos comenzando a experimentar con Docker, si bien hay un archivo docker-compose.yml en el directorio de Toba necesita que le restrinjan el tag de la imagen 'docker-toba', el problema es que dichos tags estan un tanto confusos debido a que estabamos experimentando.
Si podes hacerte la migracion a la version 2.7... que estas ahi a un paso, podrias matchear contra el tag 'v1.1' de dicha imagen para desplegar el entorno de desarrollo con docker, via docker-compose.
Si tenes algo de tiempo (que anticipo seguramente se responda con un 'No'), yo migraria a la version 3.0 derecho viejo, nueva version de PHP con mejoras de performance importantes, imagen existente, ya cambias al nuevo esquema de instalacion, etc y de ahi podes ir llevando mas rapido las actualizaciones.
El repo con los releases de las imagenes docker correpondientes esta
aca, ahi podes ver los tags y para que version de Toba/PHP fueron creados.
Algo en esa version de Toba y PHP con tantos años de falta de soporte... es como pedirte hoy que levantes una web en Geocities.
Saludos