Hola Alejandro!
Respecto a arai-documentos, actualmente Nuxeo se utiliza como storage de archivos únicamente. Toda búsqueda que pueda suceder a futuro sería sobre metadatos y estos están alojados en PostgreSQL.
Por otro lado, les comento que estamos avanzando en integrar el soporte de S3 opción al backend de storage en arai-documentos… en cuanto tengamos algo usable la idea es compartir para que se pueda evaluar su funcionamiento!
Saludos!