Hola Walter,
Proba agregando el protocolo (http:// o https://), ej: http://facultad.universidad.edu.ar/phpmailer/get_oauth_token.php, no solamente en $redirectUri sino también Authorized redirect URIs en la configuración de Google.
¿te muestra algún error en pantalla o logs de Apache?
Referencias:
https://foro.comunidad.siu.edu.ar/index.php?topic=23112
https://github.com/PHPMailer/PHPMailer/wiki/Using-Gmail-with-XOAUTH2
saludos.
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