Hola Ana,
Si, la agregas de la siguiente forma en el php.ini:
java.pipe_dir=/usr/local/app/temp
Debe apuntar a un directorio con permisos de escritura y lectura.
Si la directiva java.pipe_dir no esta definida toma por defecto la carpeta /dev/shm.
Ver https://github.com/SIU-Toba/jasper/blob/v5.6.1/JavaBridge/java/Java.inc#L134
saludos.