Daniel,
no hace falta una acción especial para habilitarlos los logs de servicio web, ¿quizas no tengan los permisos correctos sobre esa carpeta para el usuario de apache y no se pudieron generar?
Va a ser importante poder obtener logs para saber qué está pasando porque reproducir el entorno que tienen nos resulta casi imposible, son versiones muy viejas realmente.
Además de revisar permisos para activar los logs, por favor revisen la configuración de la vinculación entre ambos módulos: https://documentacion.siu.edu.ar/wiki/SIU-Kolla/Version_3.7.0/interfaces, que el usuario rest sea el que está definido en Kolla.
Saludos.
Clara.
2