Bien Sandra, en el instalador.log veo que hay varios intentos de instalación y en esos puntos quizás haya quedado algo mal en alguna configuración. Revisá el archivo toba.conf y fijate que valor toma ésta sentencia
SetEnv TOBA_DIR
Debería coincidir con
/opt/siu/tehuelche/4.3.0/tehuelche/vendor/siu-toba/framework
Por otro lado y para asegurate de que te queda todo en orden, te recomiendo que intentes nuevamente la instalación comentando éstas dos variables en el archivo instalador.env
#TOBA_PROYECTO_DIR="/opt/siu/tehuelche/4.3.0/tehuelche/vendor/siu-toba/framework/php"
#TOBA_INSTALACION_DIR="/tehuelche"
Esas variables las configura el instalador automáticamente.