¿En los logs de Apache te esta dando algún warning/error con respecto a APC, ej “Unable to allocate memory for pool”?
Revisa los siguientes posts:
https://stackoverflow.com/questions/3723316/what-is-causing-unable-to-allocate-memory-for-pool-in-php
https://www.deeson.co.uk/blog/how-solve-unable-allocate-memory-pool
https://techglimpse.com/linux-php-error-unable-allocate-memory-pool-solution/
Proba con una configuración similar a la de este hilo: https://www.deeson.co.uk/blog/how-solve-unable-allocate-memory-pool
Revisa la directiva apc.mmap_file_mask, fíjate la solución de este hilo: https://stackoverflow.com/questions/3723316/what-is-causing-unable-to-allocate-memory-for-pool-in-php
saludos.
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