Hola, cambiamos las directivas apc.mmap_file_mask y le asignamos los valores recomendados. Pero no funcionó.
Además actualizamos php7.4-apcu a la version 5.1.21 y probamos modificando los valores de los parámetros apc.mmap_file_mask porque quizás era un tema de versión desactualizada, pero tampoco funcionó.
Incluso replicamos los mismos valores de php.ini de test, ya que en esa instancia no ocurre el error.
En este punto se nos acabaron las ideas, ojala puedan darnos una mano. Muchas gracias.