Alan,
A veces ocurre al levantar en entornos locales, si se realizan varios intentos seguidos o no se le da el tiempo necesario a que el stack procese los services (“docker stack” dispara los cambios, por detrás si hay corriendo contenedores suele demorar un tiempo en converger).
En el caso de Huarpe, no tendrías inconvenientes en eliminar el stack, esperar unos momentos a ver converger los cambios, y allí volver a desplegar el stack.
Saludos!