Uds tienen persona 1 y persona 2 (pPersonaaReemplazar), si unifican todo en persona 1, persona 2 debe dejar de existir en la base, no?
En este caso esos DELETES hace eso, borrar todo lo relacionado con persona 2.
Igualmente queda el registro en mdp_personas, lo tendran que borrar luego del proceso de unificación de datos.