Buen dia Marisa, gracias por responder!
Por como decia, hice tal cual dice en el instructivo de la documentacion y el valor el que me preguntas esta con este valor
APP_ENV=prod
APP_SECRET=4cad9d169b1a985fe2992adf22c9e209
TRUSTED_PROXIES=127.0.0.1,REMOTE_ADDR
TRUSTED_HOSTS='^(siu.local|localhost)$
#TRUSTED_HOSTS =‘^(127.0.0.1|localhost)$’
He probado solo con localhost, cambiando mi host local para que apunta a siu.local a la ip de localhost, o le he asignado la ip de la vm. En todos los casos con el mismo resultado antes dicho.
Es probable que el problema provenga por el TRUSTED_PROXIES? es para ver por donde puede estar fallando.
Saludos.