Gracias Nico!!!, ahora voy a probar de esa forma. Por lo pronto había encontrado otra forma de hacerlo.
Los pasos fueron:
1- Crear la base de datos como UTF8.
2- Cambiar el encoding de la base de datos con el comando: update pg_database set encoding=0 where datname=‘siu’;
Es válido? Hasta ahora la interface web levantó sin problemas, me falta probar la de escritorio.
Saludos