Los id de columnas serían los nombres que utilizaste para identificar cada columna del cuadro en el toba_editor.
Viste que, cuando creas un cuadro, hay una pestaña Columnas, donde el primer campo para cada columna es “Columnas()", luego le sigue “Título”, …
Los id de las columnas que tienes que ingresar son los valores que identifican a las columnas y que están en "Columnas()”
Por ejemplo:
$columnas = array('tipo_docum','nro_docum');
$cuadro->eliminar_columnas($columnas);
Con ese código, por ejemplo, evitaría que se muestre las columnas referidas al tipo de documento y número de documento.