Hola Agustín:
Hasta donde entendemos Uds tienen dos ambientes, uno de desarrollo y el que quedaria como productivo; no entendemos que ya están utilizando el sistema en esta instancia (más allá de la carga de información ‘estructural’).
Lo que te consulta Fernando es si querés hacer una instalación desde cero (en este caso en la versión 3.10.2) pero con una base que está en la 3.9 (lo que mencionás como ambiente de Producción). Lo que se entiende es que querés actualizar desarrollo desde una 3.10 a una 3.10.2 pero con la base que está en la 3.9.
Por favor dejanos bien en claro la situación así te podemos asesorar puntualmente.
¡Gracias y saludos!