Hola Micaela,
Corroboren que no sea un error por falta de permisos al generar el comprobante.
Ejecuten el siguiente comando sobre el docker de académico:
docker exec -ti sq-academico bash
chmod 777 /var/local/sqacademico/toba/temp/
Posteriormente, vuelva a probar.
Si persiste el error revisen el logs de académico y gco y en caso de no lograr resolverlo adjunte los logs.
En este foro pueden encontrar algo de info que les ayude: Problemas para generar Cupon de pago - nº 5 por gurbani