Bien,
Revisaste los logs?
Inicialmente deberías ver en el servidor de Guaraní los siguientes logs: docs-cli.log y queue.log
Te dejo documentación: https://expedientes.siu.edu.ar/docs/guarani/#archivos-de-logs
A partir de ahí, deberías revisar logs de Guaraní y del docs-api. Pero iniciá por los primeros que te pasé que son los más importantes.
Saludos