Desde el SIU no tenemos experiencia en el uso de yml para docker. Tampoco recomendamos el uso de docker para ambientes productivos, aunque sí podrían utilizarlos en ambientes de desarrollo.
Pero dejamos la consulta para que otras instituciones puedan compartir sus experiencias. También les sugerimos que suban la misma al canal de télegram ya que allí hay mayor participación de los usuarios de Comunidad.