No hay una forma simple de cambiarlo, podrían modificarlo acá src/CoreBundle/Resources/views/Layout/_leftmenu.html.twig por el momento.
La próxima versión de Huarpe va a ser más flexible y permitir personalizaciones sin que pierdan! Todavía falta un poco para tenerla lista, pero esto lo podrán hacer.
Entiendo que si queremos personalizar el portal huarpe, por ejemplo colores ademas de eso que consulte del menu de editar, debemos hacer un branch del repositorio y tocar ahí no?
Pueden avanzar tranquilamente con los ajustes locales sobre Huarpe.
Quise decir que quizá les convenga esperar a la versión 3.0 para trabajar clonando el repositorio y hacer los ajustes adicionales, porque la diferencia entre la v2 y la v3 va a ser exponencial. No tenemos estimado aún cuando estará listo.